【培訓(xùn)對(duì)象】
全員

【培訓(xùn)收益】
提升服務(wù)意識(shí)，有行業(yè)危機(jī)感，有自我提升的內(nèi)驅(qū)動(dòng)力 ● 從“肢體”“聲音”“文字”三種語(yǔ)言出發(fā)全方位打造學(xué)員形象力 ● 在讓學(xué)員掌握基本的禮儀規(guī)范的基礎(chǔ)上，從更廣義的角度獲知肢體語(yǔ)言在實(shí)戰(zhàn)和與客戶溝通時(shí)的使用奧秘。 ● 精細(xì)化服務(wù)過(guò)程中的細(xì)節(jié)關(guān)鍵動(dòng)作 ● 掌握心態(tài)塑造能力，讓學(xué)員做一個(gè)內(nèi)外兼修的人；

第一單元：唯有服務(wù)無(wú)法復(fù)制
餐飲服務(wù)的最高境界
客戶體驗(yàn)的最高層次
關(guān)注客戶體驗(yàn)的呈現(xiàn)
服務(wù)中的心態(tài)調(diào)整
ABC情緒理論
踢貓效應(yīng)的后果
如何處理服務(wù)中的心態(tài)調(diào)整
小組活動(dòng)：“如何面對(duì)質(zhì)疑？”
第二單元：服務(wù)4.0時(shí)代的特征是什么？
什么是服務(wù)4.0時(shí)代的本質(zhì)？
視頻案例：服務(wù)3.0與4.0的差別是什么？
服務(wù)意識(shí)之——辯微識(shí)心術(shù)
敏聽(tīng)與善說(shuō)
察言與觀色
懂比愛(ài)更重要
案例研討：某日資企業(yè)的服務(wù)管理機(jī)制
服務(wù)意識(shí)之——創(chuàng)造驚喜
詢問(wèn)的技術(shù)與藝術(shù)
行動(dòng)快與慢
超值體驗(yàn)服務(wù)設(shè)計(jì)
案例研討：某國(guó)際酒店的創(chuàng)新服務(wù)設(shè)計(jì)
服務(wù)意識(shí)之——尊重多元化
奧卡姆剃刀原理
場(chǎng)景與潛意識(shí)
贊美的妙用
案例研討：王羲之買(mǎi)鵝
服務(wù)意識(shí)之——規(guī)則與反規(guī)則原理
售后危機(jī)應(yīng)對(duì)
時(shí)機(jī)把握與群體性格
第三單元：在服務(wù)中提升禮儀技能
儀容、儀表
妝容的要求與客戶印象反饋
行業(yè)著裝、配飾的原則
工具一：儀容儀表檢查操
儀態(tài)與微表情
眼神的交流——有溫度的傳遞與客戶心靈對(duì)接
表情的渲染——笑容是你的第一奢侈品
工具二：服務(wù)微笑操
站姿的傳遞——站出自信與熱情的氣場(chǎng)
走姿的象征——走出的你的風(fēng)范與氣質(zhì)
正確的坐姿——坐出高貴、平和與尊重感
手勢(shì)的含義——別讓你的手毀了你的形象
服務(wù)中的鞠躬、點(diǎn)頭致意——15度、30度、45度
工具三：服務(wù)禮儀操
遞物、指示方向、介紹等手勢(shì)訓(xùn)練（家居常用的標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)）
第四單元：實(shí)戰(zhàn)中禮儀的應(yīng)用
距離的奧秘
四種距離的界定（游戲引入）
四種距離的巧妙應(yīng)用策略
客戶交流的四大要求
迎接禮儀――掌握火候最關(guān)鍵
距離在迎接中的要求
做有溫度的傳遞
稱謂禮儀——稱謂中看出交往態(tài)度
稱謂中你容易出的錯(cuò)
稱謂禮儀的溝通應(yīng)用
引導(dǎo)禮儀——永遠(yuǎn)存在于最恰當(dāng)?shù)奈恢?br /> 進(jìn)店指引方式
上下樓梯的引導(dǎo)方式
搭乘電梯的禮儀
送別禮儀
送別客人的規(guī)格
送別客人的方式
送別的“后走”原則
奉茶禮儀
奉茶提醒你的態(tài)度
奉茶中不應(yīng)忽略的細(xì)節(jié)
位次禮儀
座次的五大原則
位次禮儀的場(chǎng)景講究
第五單元：服務(wù)場(chǎng)景化思維在實(shí)踐中的運(yùn)用
什么是服務(wù)場(chǎng)景化？
如何繪制用戶場(chǎng)景體驗(yàn)地圖？
峰終定律 (Peak— End Rule)
“一眼、一條路、三個(gè)點(diǎn)”原則
服務(wù)場(chǎng)景節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)與體驗(yàn)
案例研討：某中高端品牌定位酒店的服務(wù)場(chǎng)景節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)
基于服務(wù)場(chǎng)景化思維的儀態(tài)表達(dá)
親和力——輪軋肌、蘋(píng)果機(jī)、笑肌
親切感——頸肩
尊貴感——胸腰
信賴感——中段
基于服務(wù)場(chǎng)景化思維的服飾表達(dá)
職業(yè)裝與配飾
色彩與風(fēng)格的整合
工具四：場(chǎng)合著裝TPORM模型
第六單元：了解客戶痕跡，學(xué)會(huì)辨微識(shí)心
痕跡是過(guò)去的經(jīng)歷留下的印記
案例分析：在服務(wù)中辨別痕跡了解對(duì)方真實(shí)狀況
弗洛伊德口誤
痕跡背后的邏輯
尋找有效切入點(diǎn)：刺激理論五要素
運(yùn)用“刺激原理”進(jìn)行主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)
工具五：四象限法
運(yùn)用“刺激原理”影響目標(biāo)客戶
借助權(quán)威建立信任感
塑造潛在的不安全感
重復(fù)弱刺激
運(yùn)用刺激理論在服務(wù)中培養(yǎng)客戶的忠誠(chéng)度
案例分析：某餐飲企業(yè)如何建立客戶的忠誠(chéng)度
個(gè)人屬性的痕跡
敏聽(tīng)與善說(shuō)
察言與觀色
外在痕跡
真假看“微笑”
貧富看“肩頸”
誠(chéng)信看“眉毛”
變化看“嘴角”
歲月看“身段”
認(rèn)同看“舉止”
案例分析：一頂帽子背后的價(jià)值觀
行為舉止
言談及其內(nèi)在痕跡
第七單元：前廳、客房服務(wù)
1、前廳接待對(duì)客服務(wù)的主動(dòng)性
2大堂副理日常工作
3、客房服務(wù)中心如何合理調(diào)配人員員工與管理層之間的信息傳遞
4、前廳基礎(chǔ)知識(shí)、對(duì)客服務(wù)基本禮節(jié)、前廳接待
5、行李服務(wù)客房預(yù)訂服務(wù)及程序
6、客房服務(wù)注意事項(xiàng)客房組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé)
第八單元： 餐飲部門(mén)服務(wù)
1、餐飲部門(mén)介紹餐飲部門(mén)職責(zé)、服務(wù)區(qū)域介紹
2、餐飲部的對(duì)客服務(wù)餐廳迎送客人的技巧及如何安排客人服務(wù)員對(duì)客的溝通
3、餐飲專業(yè)化服務(wù)
（Ⅰ）服務(wù)前的準(zhǔn)備/了解餐廳的食品問(wèn)候客人/檢查預(yù)訂/如何引領(lǐng)客人/安排技巧餐飲專業(yè)化服務(wù)
（Ⅱ）服務(wù)毛巾/服務(wù)小菜/點(diǎn)酒水/服務(wù)茶/服務(wù)酒水點(diǎn)菜/服務(wù)食品/分菜/保持清潔/出示帳單客人離店/與客人告別餐飲專業(yè)化服務(wù)
（Ⅲ）各種就餐對(duì)象的飲食要求/酒的推銷(xiāo)技術(shù)餐飲專業(yè)化服務(wù)
（Ⅳ）大型宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)、自助餐服務(wù)
4、如何介紹菜單及菜單的促銷(xiāo)如何服務(wù)食品、飲料、茶水
5、前臺(tái)與廚房的協(xié)作
6、餐飲實(shí)操技能訓(xùn)練
7、領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員禮儀
8、值臺(tái)服務(wù)人員禮儀
遵守作業(yè)程序和操作規(guī)程
引導(dǎo)顧客的正確動(dòng)作
處理糾紛的技巧
9、帳臺(tái)服務(wù)人員禮儀
收款禮儀
買(mǎi)單禮儀
轉(zhuǎn)帳禮儀
10、廚臺(tái)服務(wù)人員禮儀  

 曾任綠地集團(tuán)?？谑聵I(yè)部大區(qū)經(jīng)理

 陜西省寶雞市人事局干部任選委員會(huì)委員   

東方航空、吉祥航空服務(wù)流程創(chuàng)建督導(dǎo)師

中國(guó)女性形象工程特邀講師     

中華禮儀文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

美國(guó)CISFC認(rèn)證培訓(xùn)師

全國(guó)職業(yè)核心能力高級(jí)培訓(xùn)師

ISE國(guó)際服務(wù)效能督導(dǎo)師

上海政法大學(xué)、上海交通大學(xué)、華東政法特聘講師

 曾編著出版《惠言識(shí)禮》、《溝通談資與應(yīng)用》、《優(yōu)雅儀態(tài)的塑造》等刊物

• 酒店服務(wù)執(zhí)行力

   

  一、服務(wù)與卓越服務(wù)，滿意與忠誠(chéng) 1. 小組討論：什么是服務(wù)，什么是顧客2.回顧服務(wù)和客戶的定義 Ø服務(wù)和顧客的定義Ø我們離卓越服務(wù)有多遠(yuǎn)3.客戶的滿意與需求Ø客戶滿意度是客服人員你們身上的重任Ø客戶滿意與客戶忠誠(chéng)二、客戶至上的服務(wù)心態(tài) 1.微笑是永遠(yuǎn)的魅力..

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• 星級(jí)酒店服務(wù)心態(tài)與服務(wù)意識(shí)

   

  課程背景：世界著名酒店經(jīng)理人科迪斯•塞繆爾斯曾說(shuō)過(guò)：“酒店本身就是商品；任何酒店實(shí)質(zhì)上都沒(méi)有什么特別之處。除極少數(shù)與眾不同的酒店外，消費(fèi)者最看重的只有價(jià)格，他們對(duì)這家或那家酒店并無(wú)特殊偏好。因此，要在酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中取勝就必須勇于提高自身的服務(wù)水平。”隨著酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和顧客的日趨成熟，顧客對(duì)酒店服務(wù)的要..

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• 提高酒店服務(wù)質(zhì)量

   

  課程意義 1、服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線，服務(wù)質(zhì)量是酒店餐飲在新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的重要武器。 2、如何加強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量管理，建立服務(wù)質(zhì)量體系，建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)細(xì)節(jié)，樹(shù)立酒店良好的服務(wù)形象，為賓客提供滿意超越期望的服務(wù)，贏得顧客的忠誠(chéng)，獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是眾多酒店經(jīng)營(yíng)管理者所關(guān)注的重要問(wèn)題。課程大綱 第一講：酒店服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)存問(wèn)題 1..

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