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| 酒吧類(lèi)型設(shè)置標(biāo)準(zhǔn) | |
| 資料大?。?2KB |
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| 文件格式：.doc | |
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| 資料類(lèi)別：3 | |
| 瀏覽次數(shù)：1065 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2011年7月11日16:25 | |
| 資料介紹： |
●酒吧的類(lèi)型 (1)主酒吧 主酒吧是以供應(yīng)各類(lèi)烈性酒、雞尾酒和混合飲料為主。其特點(diǎn)是客人坐在吧臺(tái)前的高椅上，面對(duì)調(diào)酒師并欣賞調(diào)酒師的操作技藝。 (2)酒廊 酒廊以供應(yīng)各種冷熱飲品為主，同時(shí)也提供各種酒類(lèi)及小吃，但不提供主食。這類(lèi)酒吧的臺(tái)前有一些吧椅，但是客人一般不喜歡坐上去，而是坐在小圓桌旁。 (3)服務(wù)酒吧 服務(wù)酒吧是指設(shè)在中、西餐廳內(nèi)的酒吧，調(diào)酒師不直接與客人打交道，而是通過(guò)餐廳服務(wù)員按點(diǎn)酒單為客人提供酒水服務(wù)。 (4)宴會(huì)酒吧 宴會(huì)酒吧是指根據(jù)宴會(huì)的場(chǎng)地、性質(zhì)和參加宴會(huì)的人數(shù)臨時(shí)擺設(shè)的酒吧，其特點(diǎn)是營(yíng)業(yè)時(shí)間較短，營(yíng)業(yè)量大，服務(wù)速度快。 宴會(huì)酒吧的營(yíng)業(yè)方式常見(jiàn)的有： ①外賣(mài)酒吧 外賣(mài)酒吧是宴會(huì)酒吧中一種特殊形式，為外賣(mài)酒會(huì)設(shè)置。 ②現(xiàn)金酒吧 現(xiàn)金酒吧是指參加宴會(huì)的客人取用酒水時(shí)須隨取隨付現(xiàn)金，宴會(huì)舉辦者不負(fù)責(zé)客人在酒吧取用酒水的費(fèi)用。 ③一次性結(jié)賬酒吧 一次性結(jié)賬酒吧是指客人在宴會(huì)上可隨意取用酒水，所用費(fèi)用在宴會(huì)結(jié)束后由宴會(huì)舉辦者向飯店結(jié)賬。 |
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