酒水行業(yè)：葡萄酒發(fā)展因素解讀

    時(shí)間：2011-11-25

        形象搖擺難鎖單 
        近些年大量的國(guó)際葡萄酒品牌涌入中國(guó)，中國(guó)本土的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也有所起色，中國(guó)是世界上葡萄酒市場(chǎng)潛力最大的國(guó)家，擁有世界上最大市場(chǎng)，世界的葡萄酒市場(chǎng)在亞洲，亞洲的葡萄酒市場(chǎng)在中國(guó)，等等。既然有如此多的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，為什么中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)依然遲遲不能取得突破呢？國(guó)人對(duì)葡萄酒的品質(zhì)缺乏鑒定能力是阻擋中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一主要因素。
        隨著中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展，無(wú)論是世界葡萄酒品牌還是本土葡萄酒品牌都如雨后春筍般浮現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)，讓人眼花繚亂。由于中國(guó)對(duì)葡萄酒文化的饑渴，再加上發(fā)展時(shí)間短，葡萄酒品牌在文化宣傳方面沒(méi)有真正讓消費(fèi)者了解到如何識(shí)別和鑒定葡萄酒的品質(zhì)等因素，造成很多消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)酒類(lèi)產(chǎn)品時(shí)陷入迷茫，猶豫不決時(shí)可能導(dǎo)致直接選擇購(gòu)買(mǎi)熟悉白酒。另一方面由于消費(fèi)者識(shí)別能力的欠缺，假冒偽劣產(chǎn)品哄抬市價(jià)，造成很多消費(fèi)者在選擇時(shí)更是無(wú)從下手。種種因素導(dǎo)致消費(fèi)者不能對(duì)葡萄酒品質(zhì)做出快速識(shí)別和鑒定在某種程度上直接影響中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展和壯大。
        三大硬件待提高
        中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)真正的發(fā)展也不過(guò)小半個(gè)世紀(jì)，無(wú)論是從資金、釀造技術(shù)還是營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)方面與國(guó)際老牌葡萄酒大國(guó)比較，相差甚遠(yuǎn)。
       隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的突飛猛進(jìn)，越來(lái)越多的投資商認(rèn)準(zhǔn)了中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)這塊肥肉，不同程度的資金注入使得中國(guó)葡萄酒行業(yè)在資金方面有了一定程度的滿(mǎn)足，但是相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家的葡萄酒市場(chǎng)資金鏈來(lái)說(shuō)，還相徑甚遠(yuǎn)，仍然需要呼吁國(guó)內(nèi)外更多的投資商走進(jìn)中國(guó)葡萄酒的門(mén)檻，為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)一步的注入后備資金，從而保證中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)快速穩(wěn)健的發(fā)展。
        葡萄酒對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)還比較陌生，尤其是在培育樹(shù)苗、原料采集、釀造技術(shù)、成品包裝、最后到產(chǎn)品銷(xiāo)售，這一系列的問(wèn)題在中國(guó)的葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)依然沒(méi)有得到很好的突破，雖然從中國(guó)加入WTO后情況有所樂(lè)觀，但與法國(guó)、西班牙等世界葡萄酒名國(guó)相比，仍然有天壤之別，還需要不斷的引導(dǎo)和加強(qiáng)。在這些問(wèn)題上如果能取得突破、走在世界的前端，那么中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)取得質(zhì)的飛躍，易如反掌。
        西方葡萄酒發(fā)展大國(guó)有幾百年、乃至上千年的葡萄酒文化，歷史久遠(yuǎn)，文化底蘊(yùn)濃厚，對(duì)葡萄酒文化的認(rèn)知非常深刻；再加之風(fēng)景優(yōu)美的葡萄莊園，使得葡萄酒在日常生活當(dāng)中隨處可見(jiàn)，完全融入了人們的生活當(dāng)中，成為生活中不可缺少的一部分。 
        中國(guó)的葡萄酒行業(yè)發(fā)展時(shí)間短，嚴(yán)重缺乏葡萄酒文化氛圍，猶如國(guó)外缺乏中國(guó)幾千年的白酒文化一樣。因?yàn)槿鄙倨咸丫莆幕囊龑?dǎo)，使得國(guó)人對(duì)葡萄酒沒(méi)有形成消費(fèi)習(xí)慣，而只是被倒進(jìn)貴人的酒杯中或者被親朋好友作為長(zhǎng)面子的禮品，造成常人沒(méi)有形成消費(fèi)意識(shí)，更不能完全融入日常生活當(dāng)中。
        出現(xiàn)這種狀況的根本原因是葡萄酒品牌沒(méi)有做好在國(guó)內(nèi)葡萄酒文化的宣傳工作，沒(méi)能摸透中國(guó)葡萄酒潛在消費(fèi)者心智的需求。如果一旦葡萄酒品牌能讓中國(guó)的葡萄酒潛在消費(fèi)者大大填補(bǔ)葡萄酒文化的缺失，或者實(shí)現(xiàn)國(guó)際葡萄酒文化與中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者的自然融合，就能使得中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)者形成更強(qiáng)的消費(fèi)意識(shí)，最終融入日常生活品之中。