【培訓(xùn)對象】
所有廚師、后勤管理人員、管理領(lǐng)導(dǎo)及其他相關(guān)人員

【培訓(xùn)收益】
1、讓學(xué)員了解有關(guān)《食品安全法》里面的相關(guān)核心內(nèi)容； 2、分析近年來的食品安全事故案例，警醒學(xué)員，提升食品安全意識； 3、了解日常原料采購、驗(yàn)收、貯存及加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)要求； 4、掌握食物中毒的常見原因和預(yù)防措施。

第一節(jié)食品安全知識
1、食品
2、預(yù)包裝食品
3、散裝食品
4、食品添加劑
5、熱食食品和冷食食品

第二節(jié)從業(yè)人員健康管理
一、健康檢查；
二、食品安全管理人員基本要求
三、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生
四、標(biāo)準(zhǔn)洗手方法
第三節(jié)從業(yè)人員操作規(guī)程
一、采購
1、采購物品的種類
2、采購要求
3、采購驗(yàn)收
二、貯存
1、貯存要求
2、貯存原則
三、餐飲類加工
1、粗加工
2、烹飪及注意事項(xiàng)
3、供餐要求
4、食品再加工
5、食品添加劑的使用
四、清洗消毒
1、餐飲用具清洗
2、清洗時(shí)的注意事項(xiàng)
五、食物中毒的預(yù)防措施
1、食物中毒的特征
2、食物中毒的分類
（1）細(xì)菌性食物中毒常見原因及預(yù)防措施
（2）真菌性食物中毒原因和預(yù)防措施
（3）化學(xué)性食物中毒原因和預(yù)防措施
食物中毒案例分析
第四節(jié)：《食品安全法》核心內(nèi)容解讀
一、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的情況
二、建立從業(yè)人員健康管理制度要求
三、建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度要求
四、貯存食品的要求
五、設(shè)施設(shè)備維護(hù)的要求
六、食品召回制度
案例：違法食品法的案例分析 

【講師介紹】
u高級工程師
u中華講師網(wǎng)高級講師；
u多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)高級講師；
u國家注冊安全工程師；
u國家應(yīng)急管理部安全培訓(xùn)專職講師；
u國家生態(tài)環(huán)境部碳資產(chǎn)管理師；
u國家能源局特聘高級講師；
uISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、
uISO45001職業(yè)健康安全管理體系外審員；
u陜西省應(yīng)急管理廳專家?guī)彀踩c應(yīng)急管理高級講師；
u西安交大MBA總裁班特聘教授；
u香港通理學(xué)院特聘教授。
【個(gè)人經(jīng)歷】
張曦月老師20年只專注一件事，那就是安全管理、現(xiàn)場管理，深耕于現(xiàn)場管理的每一個(gè)工藝環(huán)節(jié)、工作現(xiàn)場、每一臺設(shè)備隱患的排查和危險(xiǎn)源的識別，在她任職期間，確保了18年內(nèi)無一起工亡事故發(fā)生。張老師的課程側(cè)重于對電力、交通、化工、地產(chǎn)、汽車、冶金、建材、加工、港口、鐵路、能源、礦山、醫(yī)療器戒、煙草、科研等行業(yè)企業(yè)的法人代表、廠長、經(jīng)理、中層以上干部、安全生產(chǎn)管理人員和各類企業(yè)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。
她將自己近20年來的企業(yè)安全、環(huán)保管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)以及其從事咨詢工作打下的理論功底，以大量生動(dòng)，典型，可視化的方式展示出來，通過深入淺出地剖析日常工作中存在的危險(xiǎn)危害及危險(xiǎn)源的辨識，針對性的采取應(yīng)對之策和管控之策，確保將危險(xiǎn)源消滅在萌芽狀態(tài)。張老師授課采用雙向互動(dòng)參與的方式，讓學(xué)員積極主動(dòng)地參與到課程內(nèi)容的聯(lián)系和實(shí)操中，使學(xué)員在輕松，愉快的氛圍中轉(zhuǎn)變觀念、增強(qiáng)意識、學(xué)會(huì)技能、 獲 取知識。
在20年安全管理和安全實(shí)踐中，張老師擅長針對企業(yè)法人代表，廠長，經(jīng)理和中層以上干部的企業(yè)文化建設(shè)，如何開展危險(xiǎn)源辨識，評價(jià)與控制，安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，職業(yè)健康安全管理體系建設(shè)，事故應(yīng)急預(yù)案，職業(yè)危害控制與預(yù)防以及典型事故案例分析等內(nèi)容。
安全工作經(jīng)驗(yàn)積累是一個(gè)循序漸進(jìn)的漫長過程，十多年以來，張老師先后參與過300余家企業(yè)管理咨詢項(xiàng)目，擁有豐富的一線安全管理及實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。 至今已為國網(wǎng)集團(tuán)公司、南網(wǎng)集團(tuán)公司、華電集團(tuán)、華能集團(tuán)、新源集團(tuán)多家蓄能電站（江蘇宜興蓄能電站、河北潘家口蓄能電站、安徽金寨蓄能電站等）、南方電網(wǎng)貴州省電網(wǎng)公司、南方電網(wǎng)云南省電網(wǎng)公司、貴州洪家渡水電站、國家能源集團(tuán)陜西分公司、大唐陜西公司、陜西華電蒲城發(fā)電公司、國網(wǎng)河南信陽供電公司、內(nèi)蒙古電力集團(tuán)有限責(zé)任公司錫林郭勒電業(yè)局、內(nèi)蒙錫林郭勒超高壓供電公司、石家莊興泰發(fā)電公司、華能山東石島灣核電有限公司、長江三峽金沙江川云水電開發(fā)有限公司宜賓向家壩電廠、江西萬安水電公司、中航工業(yè)集團(tuán)、中電投太陽能公司、中電投工程建設(shè)公司、浙江能源集團(tuán)、福建能源集團(tuán)、云南能投集團(tuán)、大唐電力、神華貨運(yùn)公司、神華銷售集團(tuán)西安分公司、長慶油田、航天四院神舟設(shè)計(jì)院、西旅集團(tuán)、陜文投集團(tuán)、曲江文化旅游集團(tuán)、中建七局、中石油、中石化、中鐵集團(tuán)、中建集團(tuán)、安邦物流、雅居樂地產(chǎn)、天朗地產(chǎn) 、金輝地產(chǎn) 、中國銀行、建設(shè)銀行、廣發(fā)銀行、海螺水泥、四川星船城水泥、建福水泥、紅獅水泥、蘇州市市容市政管理局、云南國資委、海南水利廳、榆林建筑業(yè)協(xié)會(huì)等多家政府機(jī)關(guān)、企、事業(yè)單位進(jìn)行過相主題內(nèi)容的培訓(xùn)，受到了廣大學(xué)員的愛戴和好評。（具體見附件：2021-2022近兩年以來的部分課程返聘或重復(fù)授課3次以上統(tǒng)計(jì)表）
【授課風(fēng)格】：
理論講解+案例分析+實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練+視頻講座+項(xiàng)目互動(dòng)+小組討論
張老師授課采用雙向互動(dòng)參與的方式，讓學(xué)員積極主動(dòng)地參與到課程內(nèi)容的聯(lián)系和實(shí)操中，使學(xué)員在輕松，愉快的氛圍中轉(zhuǎn)變觀念、增強(qiáng)意識、學(xué)會(huì)技能、 獲 取知識。
【主講課程】：
電網(wǎng)戰(zhàn)略發(fā)展類：
《國網(wǎng)最新戰(zhàn)略目標(biāo)解讀》 《能源戰(zhàn)略及發(fā)展趨勢分析》
《電力行業(yè)最新政策解讀》 《企業(yè)3060雙碳目標(biāo)的落地和實(shí)施》
《能源新技術(shù)解讀》 《2020版《江蘇省電力條例》解讀》。
電力技術(shù)及運(yùn)維管理：
《電網(wǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)與投訴處理》 《業(yè)擴(kuò)報(bào)裝全流程服務(wù)》
《線損管理》 《變配電設(shè)備的運(yùn)維與管理》
《電力安全工程規(guī)程專題解讀》 《電力營銷系統(tǒng)專題培訓(xùn)》
《二票三制》 《倒閘操作專題培訓(xùn)》
《智能電網(wǎng)及數(shù)字電網(wǎng)建設(shè)》 《新基建》
《10KV線路檢查與維護(hù)》 《星級“全能型”供電所建設(shè)與評價(jià)》
《電網(wǎng)營銷專業(yè)安全工作規(guī)程專題培訓(xùn)》
安全管理類：
《零事故安全領(lǐng)導(dǎo)力》 《中層管理干部安全管理能力提升》
《2021版最新安全法律法規(guī)解讀》 《BBS 行為安全觀察專題培訓(xùn)》
《國家注冊（中級）安全工程師輔導(dǎo)培訓(xùn)》 《現(xiàn)場急救》
《全員安全意識及自我安全管理能力提升》 《全員安全主體責(zé)任的落實(shí)》
《突發(fā)事件處置及應(yīng)急管理》 《電力安全十不干專題培訓(xùn)》
《消防安全與應(yīng)急逃生》 《應(yīng)急預(yù)案及應(yīng)急演練》。
《習(xí)近平總書記關(guān)于安全方面的指示批示和要求》
班組管理類：
《班組長角色定位與自我認(rèn)知》 《班組長管理能力提升訓(xùn)練營》
《班組安全管理能力提升》 《班組標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)》
《履職盡責(zé)——做最稱職的班組長》 《新時(shí)代五型班組建設(shè)》
《基礎(chǔ)不牢，地動(dòng)山搖——新時(shí)代電力班組長核心管理技能提升》

精益管理類：
精細(xì)化管理：
《企業(yè)精細(xì)化管理能力提升》 《電力企業(yè)精益化管理》
《7S現(xiàn)場管理實(shí)操訓(xùn)練》 《6S現(xiàn)場管理實(shí)務(wù)》
質(zhì)量管理類：
《質(zhì)量管理體系相關(guān)知識培訓(xùn)》 《QC小組專題培訓(xùn)》
環(huán)境管理類：
《ISO14000環(huán)境管理體系審核員培訓(xùn)》 《環(huán)保法律法規(guī)核心內(nèi)容解讀》
《固體廢物污染環(huán)境防治法》核心內(nèi)容解讀 《固體廢物規(guī)范化處置》
《企業(yè)“3060碳達(dá)峰 、碳中和”目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的策略和方法》
綜合素養(yǎng)類：
《人際風(fēng)格與高效溝通》 《團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力提升》
《基于顧客滿意的服務(wù)意識和服務(wù)能力提升》 《員工職業(yè)素養(yǎng)》
《責(zé)任與執(zhí)行力》 《時(shí)間管理》
【客戶見證（部分）】：
① 張老師都是用她15年的實(shí)戰(zhàn)工作經(jīng)驗(yàn)來授課，課程內(nèi)容豐富，實(shí)戰(zhàn)案例多，非常切近我們的工作實(shí)際，聽她的課程，收益頗豐。
——神華孟津電廠培訓(xùn)中心王經(jīng)理
②我聽過很多安全的課程，張老師的這種風(fēng)格和獨(dú)特的授課技巧我還是第一次接觸，比較新穎，一天的課程下來我只感覺時(shí)間過得比較快，還沒聽夠。
——國網(wǎng)新源潘家口蓄能電站魏部長
③聽張老師的課程，感覺干貨很多，很實(shí)用。一個(gè)女老師能把安全的課程講得這么好，挺佩服的！
——長慶油田安環(huán)部王部長
④聽張老師的課程，感覺她說的問題都是我們公司存在的問題，給的解決措施也很符合我們的企業(yè)實(shí)際，很落地，非常好的課程，很值的聽。
——西安朗通科技趙總
⑤我在核電廠做了十多年安全總監(jiān)，也參加過很多次安全管理培訓(xùn)，但今天張曦月老師的課程令我大開眼界，安全課程還可以講的這么生動(dòng)，“有愛的安全管理”這個(gè)理念讓我對安全管理有了新的認(rèn)識。
——廣州陽江核電總經(jīng)理
⑥今天聽了張老師《精益管理》課程，收獲很大，老師課堂上講的關(guān)于精益的十一個(gè)工具和“先生產(chǎn)員工再生產(chǎn)產(chǎn)品”理念，讓我收益匪淺。接下來我會(huì)將這些精益方法理念應(yīng)用于我們的日常工作中，降低成本，提升效益。
——大唐陜西旬陽水電公司王書記 

• “傳承紅船精神 爭做時(shí)代尖兵”黨性教育專題培訓(xùn)班

   

  2017年10月31日習(xí)近平總書記帶領(lǐng)中央政治局常委瞻仰上海中共一大會(huì)址和浙江嘉興南湖紅船時(shí)指出，小小紅船承載千鈞，播下了中國革命的火種，開啟了中國共產(chǎn)黨的跨世紀(jì)航程。我們要結(jié)合時(shí)代特點(diǎn)大力弘揚(yáng)“紅船精神”。 課程..

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• 大數(shù)據(jù)IP&QOS專題培訓(xùn)

   

  一、移動(dòng)全業(yè)務(wù)運(yùn)營下網(wǎng)絡(luò)的IP化演進(jìn)及技術(shù)實(shí)現(xiàn)1.移動(dòng)CMNet城域網(wǎng)現(xiàn)狀及相關(guān)知識2.目前城域網(wǎng)業(yè)務(wù)介紹3.城域網(wǎng)的發(fā)展方向4.今后城域網(wǎng)業(yè)務(wù)的發(fā)展5.全業(yè)務(wù)承載對IP網(wǎng)絡(luò)的QoS要求6.全業(yè)務(wù)運(yùn)營時(shí)代的IP城域網(wǎng)7.新一代IP城域網(wǎng)的定位二、TCP/IP體系結(jié)構(gòu) 1.TCP/..

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• 銀行網(wǎng)點(diǎn)輿情管理及消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)專題培訓(xùn)

   

  第一講：基本概念與監(jiān)管形勢一、基本概念1. 金融消費(fèi)者2. 投訴3. 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)4. 重點(diǎn)解讀《中國人民銀行金融消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)實(shí)施辦法》，幫助您掌握：1）了解金融消費(fèi)者真實(shí)意愿重要嗎？2）銀行銷售產(chǎn)品要遵循哪“三個(gè)合適”？3）保護(hù)消費(fèi)者金融信息安全的義務(wù)可以隨外包轉(zhuǎn)移嗎？4）金融機(jī)構(gòu)如何做好..

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• 酒店、餐飲食品安全管理

   

  1. 收料與檢疫 食品是否有害蟲的風(fēng)險(xiǎn) 食品是否被化學(xué)品污染 包裝是否干凈、完整，能否防止污染 是否在保質(zhì)期內(nèi)并符合法定的規(guī)定 收料后是否馬上送到儲(chǔ)藏處 運(yùn)輸食品的車輛等工具是否干凈、食品溫度是否正確 是否對蛋、奶類..

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• 顧問式銷售技巧核心問題培訓(xùn)

   

  第一章　SPIN-顧問式銷售的核心思想第一節(jié)　SPIN一顧問式銷售的基本指導(dǎo)理念一、SPIN的歷史，二、SPIN的定義三、SPIN優(yōu)勢的具體體現(xiàn)第二節(jié)　SPIN一顧問式銷售應(yīng)用的特征一、以客戶為中心的銷售顧問，二、提升解決問題的能力，三、信任才是最重要的敲門磚第二節(jié)　信任是SPIN調(diào)查最重要的保證 一、“四度理..

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• 成本控制管理規(guī)范化技術(shù)和方法專題培訓(xùn)

   

  一、課程背景 價(jià)格競爭力不是來自定價(jià)游戲或營銷伎倆，而是“把干毛巾擠出水來”， 消除所有浪費(fèi)，消除所有低效投入，讓企業(yè)比競爭對手擁有承擔(dān)更低價(jià)格的能力。 哪家企業(yè)做到了把干毛巾擠出水來，哪家企業(yè)就有了價(jià)格競爭力，哪家企業(yè)就不會(huì)在金融危機(jī)肆虐的寒冬中感到霜槍雪劍緊相逼。在危機(jī)面前，大量的企業(yè)采取裁員、放假、減薪等等流血的..

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