酒店餐飲贏利模式暨營銷方案落地課

1、酒店餐飲最新數(shù)據(jù)分析酒店餐飲收支數(shù)據(jù)分析，客源構(gòu)成分析，人均貢獻分析，業(yè)績景氣預(yù)測。2、酒店餐飲營銷趨勢變化整合面擴大，市場將來會如何演變。3、酒店餐飲如何選擇自己目標市場將大市場分成若干小市場，每個小市場中的顧客有類似消費需求：成交心態(tài)、消費模式、成交方式。這樣就可以有針對性選擇目標客戶，去了解競爭對手，并制定相應(yīng)市場營銷戰(zhàn)略和..

服務(wù)接待禮儀

一、 服務(wù)禮儀的基本要求1. 微笑服務(wù)，談吐優(yōu)雅2. 著裝得體，舉止恰當3. 用心溝通，眼神真誠4. 熱情周到，恰如其分5. 變通服務(wù)，迎合需求6. 自信大方，高效交流7. 平等的對待客戶8. 服務(wù)產(chǎn)生價值二、 職業(yè)形象塑造1. 服飾搭配大方得體2. 化妝講究技巧，妝容自然3. 修煉自信和有親和力的面部..

餐飲服務(wù)接待禮儀技巧實訓(xùn)

第一部分 服務(wù)和禮儀一、服務(wù)的本質(zhì)1、什么是服務(wù)2、服務(wù)的層次3、服務(wù)意識和心態(tài)二、禮儀的概念1、什么是禮儀2、禮儀的作用3、禮儀的理念第二部分 餐飲服務(wù)人員形象塑造一、餐飲服務(wù)人員儀容禮儀1、餐飲服務(wù)人員面部修飾的基本要求2、餐飲服務(wù)人員發(fā)式發(fā)型的基本要求二、餐飲服務(wù)人員的儀態(tài)禮儀1、優(yōu)雅站姿..

酒店餐飲銷售與點菜技巧

第一講 顧客消費心理 1、現(xiàn)代餐飲顧客的九大心理需求 2、顧客消費類型分析 3、感官對顧客心理的影響 4、不同類型顧客的消費行為分析 第二講 銷售技巧與顧客滿意 1、銷售與銷售態(tài)度 a) 銷售 b) 銷售態(tài)度 2、銷售的角色與任務(wù) 3、銷售的六大基本功和必備的“三心二意” 4、銷售的語言..

酒店餐飲的服務(wù)流程

課程意義 根據(jù)國家旅游局對五星級酒店服務(wù)質(zhì)量標準的要求，服務(wù)業(yè)務(wù)能力與技能要求服務(wù)人員應(yīng)具有相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識和技能,并能熟練運用。由此可見，服務(wù)人員的服務(wù)技能是體現(xiàn)酒店服務(wù)質(zhì)量高低的重要環(huán)節(jié)。課程大綱 第一講 服務(wù)流程的意義及服務(wù)員心態(tài)調(diào)整 一、明確分工、團隊合作、統(tǒng)一標準、更高效率。 二、排除膽怯 （一）服務(wù)的定義 （二）..

贏在中層-酒店餐飲

課程意義 在酒店中，中層起著承上啟下的關(guān)鍵作用，他們搭建起了高層與基層互通的橋梁，將高層的決策予以接收、消化，并監(jiān)督基層有效執(zhí)行。一家酒店如果忽視了中層，忽視了與中層有關(guān)的危機，就會非常危險！事實上，酒店中層的作用無可替代——他們既是酒店決策的接收者，又是監(jiān)督?jīng)Q策順利實施的執(zhí)行者。換句話說，沒有中層，酒店的任何英明決策都只是紙..